🍶 Cuisine
Nonbe vous propose deux expériences complémentaires :
une cuisine bistronomique japonaise « Izakaya », et une cuisine gastronomique japonaise « Omakase ».
🍢 Izakaya – « La brasserie japonaise » – À la carte
L’univers Izakaya s’inspire des bistros traditionnels japonais, à la manière d’un bar à tapas.
Nous vous invitons à partager entrées et plats autour d’un verre, dans une atmosphère conviviale et décontractée.
Vous avez le choix d’être installé :
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À table, pour une expérience en toute intimité
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Au comptoir, face à la cuisine ouverte, pour observer le travail de nos cuisiniers et vivre l’instant.
🍽️ Omakase – Menu gastronomique japonais (160 €/personne)
"Omakase" signifie « je m’en remets au chef ».
Ce menu vous propose une expérience culinaire raffinée, construite autour de produits de saison et de techniques issues des fondements de la gastronomie japonaise.
Dans un esprit proche du rythme d’un menu traditionnel, chaque plat vise l’équilibre entre textures, températures et assaisonnements.
Le menu évolue selon les arrivages et l’inspiration du moment, sans compromis sur l’authenticité.
📅 Le menu Omakase est proposé uniquement le soir, sur réservation faite 2 jours à l’avance.
🕰️ Arrivée requise avant 19h30. Toute arrivée tardive peut compromettre le bon déroulement du menu.
Menu Omakase FR (à partir de Octobre 2025)
Menu Omakase ENG (starting October 2025)
Menu Omakase JP (starting October 2025)
🍶 Cuisine
Nonbe offers two complementary culinary experiences:
a casual Japanese bistronomy “Izakaya”, and a refined gastronomic experience “Omakase”.
🍢 Izakaya – “The Japanese bistro” – À la carte
Inspired by traditional Japanese izakaya, this is our version of a Japanese-style tapas bar.
We invite you to share seasonal dishes and enjoy a drink in a relaxed and friendly atmosphere.
You may choose your seating:
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At the table, for a more intimate setting
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At the counter, facing our open kitchen and watching our chefs at work.
🍽️ Omakase – Japanese Gastronomic Menu (€160/person)
"Omakase" means "I leave it up to the chef".
This refined tasting menu is crafted with seasonal ingredients and guided by the principles of traditional Japanese cuisine.
Inspired by the spirit of multi-course Japanese dining, each dish is balanced in flavors, textures and temperature.
The menu evolves with seasonal availability and chef’s inspiration — without compromising authenticity.
📅 Available only in the evening, by reservation at least 2 days in advance.
🕰️ Arrival required before 7:30 PM. Late arrivals may affect the flow of the experience.
🍶 料理
Nonbeでは、2つの異なる日本料理の体験をご提供しています：
カジュアルな和風ビストロ「居酒屋」と、洗練されたおまかせのガストロノミー体験です。
🍢 居酒屋 – アラカルトスタイルの和風ビストロ
居酒屋は、伝統的な日本の酒場文化を取り入れた空間で、タパスのようにお料理をシェアして楽しむスタイルです。
気軽にお酒と料理を楽しめる、温かく親しみやすい雰囲気をお届けします。
お席はお選びいただけます：
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テーブル席：ゆったりと落ち着いた雰囲気
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カウンター席：オープンキッチン越しに料理人の技を間近で感じられます
🍽️ おまかせ – 日本料理ガストロノミーメニュー（160€/人）
**「おまかせ」**とは、シェフにすべてを委ねるスタイル。
四季折々の食材を使い、伝統的な日本料理の技術と哲学をもとに構成されたコース料理です。
繊細な味・食感・温度のバランスを大切にしながら、数皿にわたって構成される一連の体験は、和食の伝統にインスパイアされています。
メニュー内容は、仕入れやインスピレーションによって変わります。
📅 夜のみ提供。ご予約は2日前までにお願いいたします。
🕰️ 19時30分までのご来店をお願いしております。 遅刻されますと、メニュー進行に影響が出る場合がございます。