🍶 Cuisine
Nonbe vous propose deux expériences complémentaires :
une cuisine bistronomique japonaise « Izakaya », et une cuisine gastronomique japonaise « Omakase ».
🍢 Izakaya – « La brasserie japonaise » – À la carte
L’univers Izakaya s’inspire des bistros traditionnels japonais, à la manière d’un bar à tapas.
Nous vous invitons à partager entrées et plats autour d’un verre, dans une atmosphère conviviale et décontractée.
Vous avez le choix d’être installé :
-
À table, pour une expérience en toute intimité
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Au comptoir, face à la cuisine ouverte, pour observer le travail de nos cuisiniers et vivre l’instant.
Omakase – Menu gastronomique japonais (160 €/personne)
"Omakase" signifie « je m’en remets au chef ».
Une succession de plats inspirés de la tradition japonaise, où chaque service contribue à l’équilibre du menu, entre saveurs, textures et températures.
Octobre — Décembre 2026 : Irodori — 彩
Couleurs d’automne, chaleur d’hiver
Le menu évolue selon les arrivages et l’inspiration du moment, sans compromis sur l’authenticité.
Menu Omakase FR (Octobre-Décembre 2026)
📅 Le menu Omakase est proposé uniquement le soir, sur réservation faite 2 jours à l’avance.
🕰️ Arrivée requise au plus tard 19h30. Toute arrivée tardive peut compromettre le bon déroulement du menu.
Note importante pour notre Omakase
Notre omakase signature est conçu comme un ensemble, dont chaque service contribue à l’équilibre du menu. Il
est proposé sans modification ni substitution et ne peut être décliné en version végétarienne ou sans poisson.
Le menu est difficilement adaptable à certaines allergies ou intolérances alimentaires, notamment au poisson et au
gluten. Merci de vérifier avec nous, avant de réserver, si vos restrictions sont compatibles avec le menu.
Aucune adaptation ne sera possible le jour du repas : les produits sont sélectionnés spécifiquement pour ce menu
et certaines préparations doivent être réalisées en amont.
Merci de votre compréhension.
Menu Omakase FR (Octobre-Décembre 2026)
🍶 Cuisine
Nonbe offers two complementary culinary experiences:
a casual Japanese bistronomy “Izakaya”, and a refined gastronomic experience “Omakase”.
🍢 Izakaya – “The Japanese bistro” – À la carte
Inspired by traditional Japanese izakaya, this is our version of a Japanese-style tapas bar.
We invite you to share seasonal dishes and enjoy a drink in a relaxed and friendly atmosphere.
You may choose your seating:
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At the table, for a more intimate setting
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At the counter, facing our open kitchen and watching our chefs at work.
🍽️ Omakase – Japanese Gastronomic Menu (€160/person)
"Omakase" means "I leave it up to the chef".
This refined tasting menu is crafted with seasonal ingredients and guided by the principles of traditional Japanese cuisine.
Inspired by the spirit of multi-course Japanese dining, each dish is balanced in flavors, textures and temperature.
The menu evolves with seasonal availability and chef’s inspiration — without compromising authenticity.
📅 Available only in the evening, by reservation at least 2 days in advance.
🕰️ Arrival required at the latest 7:30 PM. Late arrivals may affect the flow of the experience.
Allergies & dietary restrictions
Our signature omakase is designed as a complete experience, with each course contributing to the balance of the menu. It is offered without alterations or substitutions and is not available in a vegetarian or fish-free version.
The menu is difficult to adapt to certain food allergies or intolerances, particularly those involving fish or gluten. Please contact us before booking to check whether the menu is suitable for your dietary restrictions.
No changes can be made on the day of your visit: ingredients are selected specifically for this menu, and some preparations must be completed in advance.
🍶 料理
Nonbeでは、2つの異なる日本料理の体験をご提供しています：
カジュアルな和風ビストロ「居酒屋」と、洗練されたおまかせのガストロノミー体験です。
🍢 居酒屋 – アラカルトスタイルの和風ビストロ
居酒屋は、伝統的な日本の酒場文化を取り入れた空間で、タパスのようにお料理をシェアして楽しむスタイルです。
気軽にお酒と料理を楽しめる、温かく親しみやすい雰囲気をお届けします。
お席はお選びいただけます：
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テーブル席：ゆったりと落ち着いた雰囲気
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カウンター席：オープンキッチン越しに料理人の技を間近で感じられます
🍽️ おまかせ – 日本料理ガストロノミーメニュー（160€/人）
**「おまかせ」**とは、シェフにすべてを委ねるスタイル。
四季折々の食材を使い、伝統的な日本料理の技術と哲学をもとに構成されたコース料理です。
繊細な味・食感・温度のバランスを大切にしながら、数皿にわたって構成される一連の体験は、和食の伝統にインスパイアされています。
メニュー内容は、仕入れやインスピレーションによって変わります。
📅 夜のみ提供。ご予約は2日前までにお願いいたします。
19時30分までにご来店ください。遅れてご来店の場合、コースを円滑にご提供できなくなることがございます。
アレルギー・食事制限について
当店のおまかせコースは、一皿一皿がコース全体の調和を生み出すように構成されています。そのため、料理の変更や食材の差し替えは承っておりません。また、ベジタリアン向けや魚を使用しないコースへの変更もできません。
食物アレルギーや不耐症の内容によっては、対応が難しい場合がございます。特に魚やグルテンに関する制限をお持ちの方は、ご予約前に当店へご相談いただき、コースをお召し上がりいただけるかご確認ください。
本コースのために食材を厳選し、一部の仕込みを事前に行うため、ご来店当日の変更は承れません。